Uşak Yemekleri Keşkek
İç Anadolu’nun meşhur yemeklerinden biri olan keşkek, Uşak’ta özel günler ve düğünlerin vazgeçilmez yemeği. Dövülmüş buğdayın et veya tavuk ile birleşiminden oluşan yemeği tatmanızı tavsiye ederiz.
Keşkek Malzemeleri
- 500 gr keşkeklik buğday
- 2 adet kuru soğan
- zeytinyağı
- tereyağı
- 4 su bardağı et suyu
Sos Malzemeler:
-
250 gr kuşbaşı kuzu eti
-
1 kaşık biber salçası
-
2 adet domates
-
2 adet kuru soğan
-
2 adet biber
-
1 tutam kekik
Keşkeğin Yapılışı:
Keşkeklerimizi akşamdan ıslarız, çömleğimize soğan, zeytinyağı ile birlikte ocağa koyup kavururuz. Soğanlar pembeleşince altını kısarak ocakta bırakırız ilk suyunu çektiğinde bir kaba alıp çırparız daha sonra tekrar boşaltıp et suyu ve tereyağı ilave ederiz. Suyunu çekinceye kadar ocakta kaynatırız suyunu çekince kapatıp sararak demlenmeye bırakırız .
Sosun Yapılışı:
Soğan, biber, kuşbaşı et, domates, biber salçası küçük çömlekte pişirmeye başlarız. Etin suyunu bırakmasını bekler ve altını kısarak pişirmeye devam ederiz.Etler yumuşayınca altını kapayıp keşkekle birlikte servis yaparız.